06/12/2012

♥ Risotto au citron et à la cardamone ♥

Hello, hello!

C'est bientôt Noël et comme tout plein de monde j'ai bien envie de commencer par préparer tous pleins de recettes de saison...
Malheureusement le temps me manque, les cours, le taf et la préparation des cadeaux DIY, j'ai pas une minute pour préparer et faire des photos bref c'est la loose...
Faut dire aussi que cette année je passe Noël en famille, ça doit faire 4/5 ans que c'est pas arrivé (j'ai toujours un boulot de m*** où je bosse le jour J et puis c'est ça de vivre à l'autre bout de la France, au passage les prix des billets sncf sont juste ABUSÉS 300€ aller pour Nantes-Marseille mais whaaaaat?!!) du coup je cuisinerai une fois sur place donc pas de photos, pas de blogs, rien hi hi


Je vous ressors du coup une petite recette de GoF, que je fais assez régulièrement quand j'ai la flemme de cuisiner!

♥ Risotto au citron et à la cardamone ♥

Pour 3 portions:
    •    240g de riz à risotto bio
    •    1 citron non traité, son jus et son zeste
    •    1/2 bouillon cube
    •    15cl de vin blanc
    •    2 c à s de mascarpone
    •    2 c à s de parmesan
    •    1 c à c de cardamone en poudre
    •    3 grains de cardamone
    •    1 filet d'huile d'olive



Faites revenir le riz dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Arrosez de jus de citron, une fois le citron absorbé, arrosez de vin blanc. Mettre le bouillon cube et arrosez d'eau bouillante jusqu'à une phalange au dessus du riz. Versez la cardamone.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau, tout en remuant régulièrement. Goutez le riz il doit être al dente, s'il n'est pas assez cuit rajoutez de l'eau.
Ajoutez ensuite les zestes du citron, le mascarpone faites cuire 5 min en remuant. Le risotto doit être crémeux.
Servez en parsemant de parmesan, d'ailleurs je ne sale pas, entre le bouillon cube et le parmesan ça suffit amplement.


Voilà c'est pas vraiment de saison mais ça régale les papilles!
Allez je retourne tricoter >_<
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5 commentaires:

  1. il a l'air très bon ton risotto =)

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  2. tu titille mes papilles avec ce risotto!!!!

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  3. Miam c'est trop beau et ca donne envie !!

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  4. Bravo pour les phtotos, elles sont superbes!!!

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